COMPRENDRE LA NOTION DE BONNES GRAISSES ET DE MAUVAISES GRAISSES
Si tu entends parler de graisse, tu penses automatiquement à un élément nocif. C’est une réaction naturelle, car cette notion a une connotation négative.
Or, les matières grasses sont essentielles au bien-être de ton organisme. Tu dois avoir entre 30% et 35% de graisses dans tes apports journaliers.
Cette idée peut te surprendre, mais sache que des professionnels recommandent la consommation de graisses. Elles peuvent protéger des maladies cardio-vasculaires.
Comment cela est-ce possible ? Quand on parle de graisses, il faut impérativement nuancer le propos. Il y a de bonnes graisses et de mauvaises graisses.
Pour te donner une idée, tu retrouves les bonnes graisses dans :
- Les oméga-3 (lin, poissons gras, huiles végétales) : leur consommation protège ton système cardio-vasculaire, régule ta pression artérielle et contrôle les inflammations.
- Acides gras type oméga-6 : avoir un bon taux de lipides sanguins
- Oméga-9 (dans l’huile d’olive, les noix, les arachides, l’avocat, les noisettes) : contrôler la glycémie
En consommant du gras, tu protèges tes organes, tu règles tes hormones, mais surtout tu abordes des vitamines essentielles à ton bien-être.
Cependant, comme dans toutes les thématiques concernant l’alimentation, tout est une question d’équilibre. Ne tombe pas dans le piège des matières grasses. Ces mauvaises graisses peuvent porter le nom de gras saturés ou de gras trans.
Pour les identifier :
- Gras saturés ont un aspect solide : beurre, fromage, crème, graisses dans les viandes animales… Tu ne dois pas arrêter de manger ces produits. Mais, il faut contrôler les quantités. Un surplus a des effets négatifs sur le corps.
- Gras trans ont vécu un procédé industriel. Ils influent sur les risques de troubles cardio-vasculaires.
LES MAUVAISES GRAISSES : TOUS LES PROBLEMES LIES A LEUR CONSOMMATION
Les mauvaises graisses sont source de beaucoup de problèmes de santé :
- Cholestérol : le mauvais cholestérol provoque certaines maladies, car il a tendance à se poser sur les artères.
- Maladies cardio-vasculaires : un excès fait apparaître des maladies comme l’angine de poitrine, des crises cardiaques ou encore l’athérosclérose
- Diabète : les mauvaises graisses fragilisent les vaisseaux qui contiennent un excès de sucre (en cas d’hyperglycémie)
- Obésité : une grande consommation d’aliments gras et sucrés augmente les risques de maladies cardiovasculaires
- Fertilité : selon une étude réalisée par l’Université d’Anvers, manger des graisses saturées (présentes dans l’huile de palme par exemple) ont des effets néfastes sur la fertilité. Harvard School of Public Health s’est également penché sur cette question. D’après les analyses des scientifiques, les acides gras trans sont responsables de certains troubles de la fertilité féminine. Cela s’explique de deux manières : augmentation des inflammations et sensibilité, notamment à l’insuline et au glucose. Or, ce sont des symptômes liés au syndrome des ovaires polykystiques, également connu sous le nom de SOPK. Pour aller plus loin, American Journal of Clinical Nutrition affirme que l’ovulation peut être bloquée par les acides gras trans.
